Entdeckungsreise im Rewe und was daraus werden kann :-)

Das Wochenende naht mit großen Schritten und ich schließe meine erste Woche als Bloginhaberin (fühlt sich übrigens toll an :-) nicht ohne einen weiteren Eintrag ab. Vor mir stehen herrliche Küchleins mit einem Zitronencurdkern, die schon optisch total überzeugen und wirklich sehr schnell gemacht sind. Ohne viel Schnick-Schnack und einfach lecker.

Als ich vor ein paar Wochen beim Rumschlendern im Rewe (mache ich ab und zu mal ganz gerne, da gibt es immer was Neues zu entdecken, egal in welcher Ecke ;-) über ein Sonderposten mit Lemoncurd gestoßen bin, bin ich neugierig geworden und habe zuhause im Netz erst mal nach Rezepten gesucht und auch so einiges gefunden.
Jetzt ein paar Wochen später fiel mir das Lemoncurd wieder ein und in Kombination mit einem Kuchenteig, bestimmt ein tolles Duo.

Für die Basis habe ich mich für ein Mürbeteigrezept entschieden, welches schnell zubereitet ist.

In der Zeit der Kühlung des Teiges, habe ich dann die Muffinform eingefettet und den Backofen vorgeheizt.

Dann kam die Zitronencreme an die Reihe, die aus folgenden Zutaten hergestellt wurde:
2 Eier
3 Eigelbe
70 ml Schlagsahne
Saft von einer großen Zitrone
70 g Zucker

Alle Zutaten miteinander vermengen und so lange schlagen, bis eine Verbindung entstanden ist.

Als nächstes kommt der Teig aus dem Kühlschrank und wird in 6 gleichgroße Kugeln geformt. Mit den Fingern den Teig in die Muffinform drücken und verteilen. Wichtig ist, dass ein Rand hochgezogen wird und der Teig keine Risse aufweist.
Dann die Zitronencreme auf die Teigmulden verteilen und ab damit in den Ofen bei 170° Grad ca. 12 Minuten. 

Nachdem die Küchlein abgekühlt sind, ist auch die Zitronencreme fest geworden und man darf endlich probieren ;-). Man könnte die Küchlein noch mit einem Klecks geschlagener Sahne servieren, aber ein wenig Puderzucker reicht auch aus ;-).

So, dann verabschiede ich mich mal ins Wochenende

Liebe Grüße

Tanja von ilovemeineküche

Das schmeckt ja nach Vanilleeis, oder wie ein dreistöckiger Vanilletraum zum Leben erweckt wurde ;-)

Und hier bin ich wieder mit einem neuen Post und einem Gemeinschaftsprojekt in Kooperation mit meiner Schwester ;-).

Wir konnten einem dreistöckigen Vanilletraum nicht widerstehen und so war heute Backtime angesagt (bei dem bescheidenen Wetter, wohl das beste was man und auch Frau ;-), machen konnten).

Bei diesem Träumchen handelt es sich um einen Biskuit-Teig der in verschiedenen Rose-Tönen eingefärbt wurde und die Zwischenlagen bestehen aus einem Vanille Frosting, welches natürlich auch noch einmal eingefärbt wurde ;-). Ich bin ja seit ein paar Monaten großer Fan von den Wilton Icing Colors und bin immer wieder überrascht, wie intensiv doch die Farben werden. Da hat sich die Investition wirklich gelohnt und es wird bei Schneider´s fast jetzt jedes Gebäck damit eingefärbt (nein, so schlimm ist es noch nicht ;-)...aber ich merke gerade...ich schweife mal wieder ab ;-).

Um wieder auf den Punkt zu kommen und den Übergang wieder zu schaffen - hier ein Bild des Vanilletraums.

Das Rezept reicht für 4 Türmchen, wobei wir zum Backen des Teiges Servierringe aus Metall genommen haben, die wir gut eingefettet haben.

Für den Teig haben wir folgendes benötigt:
3 Eier
3 EL warmes Wasser
100 g Zucker
75 g Mehl
35 g Speisestärke
2 EL Vanillepudding
1 TL Backpulver und eine Prise Salz
Lebensmittelfarbe in der Wunschfarbe

Zubereitung:
Die Eier erst einmal trennen und das Eigelb mit dem warmen Wasser schaumig aufschlagen (habe das alles in der Küchenmaschine gemacht - I love nicht nur meine Küche, sondern auch meine Küchenmaschine....ähm...ich schweife schon wieder ab - sorry ;-). 
Dann den Zucker langsam einrieseln lassen, bis sich dieser aufgelöst hat. Dann das Mehl mit der Speisestärke, dem Pudding und dem Backpulver sieben und auf die Eier-Zuckermischung geben und unterrühren.
Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben, den Teig in 3 Schüsseln aufteilen und in der gewünschten Farbe einfärben (wir haben dafür die das Rosa von Wilton genommen) bzw. in den verschiedenen Farbnuancen.
Die Teige haben wir bei 160 ° Grad 12 Minuten gebacken, aus der Form gelöst und abkühlen lassen und dann einmal durchgeschnitten.

Während des Abkühlprozesses ;-), haben wir das Frosting aus folgenden Zutaten herstellt:
100 g Philadelphia
100 g Butter
100 g Puderzucker
eine halbe Vanilleschote 

Die Butter weich werden lassen, dann den Philadelphia und den Puderzucker eingerührt und die Vanilleschote ausgekratzt und das Mark zur Masse gegeben. Alles so lange mit der Küchenmaschine gerührt, bis eine cremige Verbindung entstanden ist und es herrlich nach Vanille duftet. Wir haben die Masse dann noch lila eingefärbt, was ausschließlich ein optischer Grund war (das Auge isst ja bekanntlich mit, gell? ;-).

Dann galt unsere Aufmerksamkeit wieder den Teigböden, die nun mit dem Frosting geschichtet wurden und zum Schluss bekam der selbsternannte Vanilletraum noch das Topping und ein Schokogitter.

Auf eine hochwertige Vanilleschote zurückzugreifen lohnt sich geschmacklich wirklich sehr.

Liebe Grüße

euer heutiges Konditorenteam ;-)

Nadja & Tanja

Konfettiregen und die Frage: Werde ich nur wegen dem Nachtisch eingeladen? ;-)

 ......Tatataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa......Konfettiregen........Fanfare........Luftschlagen werden in die Luft geworfen........

endlich ist es soweit und der erste Blogeintrag geht online und soll ich euch was sagen? Ich freueeeeeeeeeeeeee mich riesig, auch wenn ich ja zugeben muss, dass ich auch ein wenig nervös bin.

Lange habe ich überlegt, welcher mein erster Beitrag werden soll und als dann gestern eine SMS einer lieben Freundin hier eintrudelte, wusste ich, mit welchem Rezept ich meinen Einstand geben werde.
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Es gibt wohl kaum einen Geburtstag an dem ich nicht vorher gefragt werde, ob ich nicht wieder DEN tollen Nachtisch machen könnte und egal wer dann da zu Gast ist, schwärmt mit vollem Mund und vor sich hin löffelnd, wie lecker diese Schichtcreme doch ist :-). Das phänomenale daran ist, dass man diese Creme so wunderbar abwandeln kann und sie superschnell gemacht ist und natürlich die ganze Lobhuddelei, die man dafür dann einstecken darf :-).

Wir benötigen für 5-6 Personen folgende Zutaten:
500 g Magerquark
1 Flasche Cremefine
2 Vanillezucker
4 - 5 EL Zucker
Obst nach Wahl
100 g Amarettini oder andere Kekse nach Wahl

Zuerst die Cremefine mit dem Vanillezucker steif schlagen, dann den Magerquark und den Zucker so lange unterheben, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Dann die Creme abwechselnd in einer Schüssel oder in Gläsern mit dem Obst schichten. Als letzte Schicht mit der Quarkcreme abschließen und dann die Amarettinis zerbröseln und als Topping auf der Creme verteilen.

Und schon ist der Nachtisch fertig!!!

Ich habe schon so viele Varianten ausprobiert wie z.B. zu Weihnachten mit selbst eingekochtem Pflaumen-Zimt-Kompott und zerbröselten Spekulatius oder im Sommer mit frischen Mangos mit Kokosflocken als Topping. Lasst euch also inspirieren und seid kreativ ;-).

Auf dem Foto seht ihr eine abgewandelte Variante mit Erdbeermus, Pistazien und Schokoplättchen, die ich selbst gemacht habe.

Und schon ist der erste Beitrag niedergeschrieben - war doch einfacher als ich dachte :-)
Eure Tanja, die euch noch eine Handvoll Konfetti zuwirft :-D